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食品加工・製造│オーブン

シングルサイズ(固定式、ディスプレイタイプ) MC-BCERD-12L

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得意な分野・カテゴリー

惣菜・調理食品

パン・菓子

食肉・水産物

製品説明・スペック紹介

高品質の「量産性」を省スペースで実現。
省エネ型固定式ラックオーブン

取り扱い企業

企業名
株式会社久電舎同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒105-0021 東京都港区東新橋2-10-10東新橋ビル6F
電話
03-3459-4411
FAX
03-3459-4421
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県

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  • 食品加工・製造
  • オーブン

トンネルオーブン AT／AB／ADシリーズ

『自動で最適な焼き上がりを実現するトンネルオーブン』 高品質な食品機械・製菓機械・食品機械などの製造を得意とするAICHIの製品のなかから、「トンネルオーブン」についてご紹介します。 トンネルオーブンとは、セットした生地を自動で加熱するトンネル状の炉（窯）のこと。 ベルトコンベアーにセットした生地を正確に温度調節された炉のなかへ通すことで、効率的に最適な焼き上がりを実現します。 ＜製品の特長＞ ■誤差±1℃。正確な温度調節機能 1本のバーナーに1台の低圧小型燃焼ブロワーをセットした、新燃焼システムによる温度コントロール方式を採用。 温度調節を高圧ブロワーと強制排気に頼り、温度がらざるを得なかった従来のトンネルオーブンとは異なり、温度調節精度±1℃を実現しています。 ■ブロワー騒音ゼロ 80W燃焼用小型シロッコファンを採用することで、ブロワー（送風機）からの騒音を完全に解消。 最大風圧16.5mm/H2O、最大風量1.9m3／分と十分なエアー量を供給しながら、不快に感じるブロワー音をシャットアウトしました。 ■燃費を抑える工夫 従来のトンネルオーブンでは無駄に放出していた燃焼排気熱を、オーブン内で有効活用。 さらに余った排気だけを外部へ放出する自然排気構造です。 また、外板内側に発泡コンクリートを密着させることで、高温空気による熱伝導を防止しています。 ■おいしさの秘密は湿熱焼成の効果 焼き上げている途中に生地から発生する水分は、クッキーやサブレなどの乾燥製品の火通りをよくし、サクッとした食感や風味を出すために不可欠な存在です。 「高圧ブロワーによるエアーの過剰供給」と「強制排気」を採用しないことで、その水分を保ってオーブン内の湿熱状態を維持しています。 ■より使いやすく、よりわかりやすく バーナーの点火・消火は押ボタンのワンタッチ操作。搭載したグラフィックパネルにより、誰でも簡単に温度調節・温度管理が行えます。 ■圧迫感のないスタイル オーブンの天井には操作盤だけ、という「本体R構造」を採用。 衛生面、採光、安全性を考慮した設計です。 また、2トーンの塗装によってデザイン性も追求。大型機械ながら圧迫感を感じさせないスタイルです。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善
  • 食品加工・製造
  • オーブン

COMPO

伝統のヒーティングと最適なコントロール。 あらゆるシーンで活躍できるスタンダードモデル 組み合わせ自由形でパン・和洋菓子などあらゆるものに対応したデッキオーブン。 予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 ■機能紹介 ユニット構成 焼成量・焼成アイテムに合わせて、組み合わせは自由にお選びいただけます。 トップユニット オーブンユニットの最上段にセット。天井部の断熱に効果を発揮します。 G型ユニット スチームジェネレーターと石質炉床を内蔵。フランスパン等の直焼ベイキングに最適な構造でありながら、食パン、デニッシュ、和洋中華菓子などのあらゆるベイキングに適応します。 C型ユニット 汎用性を重視。従来の固定窯としての機能をそのまま生かした標準型で食パン・デニッシュ類のベイキング、和洋菓子、およびクッキングに適したユニットであり、鉄板炉床板を使用しています。 H（ホイロ）型ユニット ベースユニット付のホイロ（発酵）室。このユニットは、ベイキングにあわせた収容能力をもち、最良の発酵を促します。また、簡易型ウォーマー（保温室）としての機能も備えています。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 自動化
  • 生産効率改善
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ガス式オーブン　FINDシリーズ

ガス式オーブン　FINDシリーズ 機 種 名 ：FIND-1 TWIN 外形寸法：W1300×D950×H1570 電気容量：3相200V 0.4kW ガス容量：24,000kcal 重　量　：350kg 焼き上がり寸法：直径20cmまで×1本 標準セット：麺棒φ50mm ×2本／クーヘンスタンド ×1セット／生地押しトンボ ×1本 第一のクーヘン、第二のクーヘンが焼成可能 ※第一のクーヘンのみ焼成可能なタイプはFIND-1 不二商会の提案する全てのバウムクーヘンが焼成可能なスタンダードタイプ！ 機 種 名 ：FINDS 3-6 TT 外形寸法：W1500×D1180×H1800 電気容量：3相200V 0.8kW ガス容量：43,000kcal 重　量　：900kg 焼き上がり寸法：直径20cmまで×3本 　　　　　　　　直径14cmまで×6本 標準セット：麺棒φ50mm ×6本／麺棒ラック ×1台／クーヘンスタンド ×1セット／生地押しトンボ ×1本 ※第一のクーヘンのみ焼成可能なタイプはFINDS3-6T ＜6-12本焼き＞＜6-12本焼き＞ 機 種 名 ：FINDS 6-12 外形寸法：W1600×D1490×H1990 電気容量：3相200V 1.2kW ガス容量：43,000kcal 重　量　：1000kg 焼き上がり寸法：直径20cmまで×6本 　　　　　　　　直径12cmまで×12本 標準セット：麺棒φ50mm ×12本／麺棒ラック×1台／クーヘンスタンド×1セット／生地押しトンボ×1本 ※第一のクーヘンのみしか焼けません

解決できる課題

  • 品質向上
  • 生産効率改善

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コンベクションオーブン　ガスト

コンパクト設計・省スペースに最適。導入しやすい単相・200V仕様 販売・厨房スペースの少ない小店舗・少量生産用に開発された、非常にコンパクトなコンベクションオーブンです。 クロワッサンやデニッシュをはじめとするホイロ後冷凍生地や成型冷凍・スクラッチ製法の各種パン生地のほか、洋菓子の焼成も行えるインショップ・タイプの小型オーブンで、さまざまな業態の店舗へ導入しやすい単相・200V仕様です。また、給排水工事の必要もありません。 ・火通りのよさはドイツ・ミベ社ならではのノウハウ パンの芯までしっかり熱を通し、窯伸びのよい素晴らしいパンを焼きあげます。これは、永年の製パン研究に基づく、ドイツ・ミベ社ならではの技術です。 ・冷凍生地をそのまま焼ける”解凍機能付”全自動オーブン 凍ったままのホイロ後冷凍生地を全自動焼成できます。スイッチを押すだけで、誰でも必要な時に必要な数の焼き立てパンを15~30分で焼成することが可能です。 ・回転方向切替式・熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり 熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均一に循環します。 ・機能 ・焼成工程：焼成時間・庫内温度・スチーム量等を指定した５工程設定可能（解凍機能付） ・焼成品目：99種類設定可能 ・スチーム機能（20ml毎のスチーム発生が可能） ・タイマー機能（曜日設定や夜間タイマーの設定も可能） ※庫内照明スイッチ（ON/OFF）付。 ※庫内ファンは1速です。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • オーブン

970型　D.G.Fトレイオーブン

970型　D.G.Fトレイオーブン 食パン・バラエティブレッド専用オーブン。 【製品特徴】 ・焼成効率が高い省エネタイプでガスの消費量を削減します。 ・トライゾーンバーナー（TM）とカラーエイダ―（TM）システムで、高品質の製品をお約束します。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 歩留まり改善
  • 自動化
  • 省エネ対策
  • 省スペース
  • 生産効率改善
    • …
  • 食品加工・製造
  • オーブン

ロータリーラックオーブン (スルーType) MC-GRGE2T-72W

ソフト系からハード系まで幅広い焼成と量産性を誇る、 柔軟なカスタマイズに対応したロータリーラックオーブンです。 スルータイプの連結モデル、 要望に合わせた特殊型の製作も可能。

解決できる課題

  • 利益率改善
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 生産効率改善

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製菓製パン用オーブン　フラーム（ガス式）　JG43T

製菓製パン用オーブン　フラーム（ガス式）　JG43T 多彩な風味を創りだす理想のガスオーブン。 日本ガス機器検査協会認証を取得した安全性の高いオーブンです。 標準機及び「涼厨®」認証機の2機種をご提案致します。 【製品特長】 ◎充実した安全設計 安全装置も二重三重の頼もしさ。上火・下火には炎監視装置がついており、万一、使用中に炎が消えた場合には、自動的にガスをストップしアラーム音でお知らせします。過昇防止器により、設定温度より温度が高くなると自動的に電源をカットします。また、換気扇連動用のサービスコンセントも装備しています。(財)日本ガス機器検査協会(JIA)の認証を受け、全国主要ガス会社の認証品として幅広くご使用頂いております。 ◎省エネルギーを実現、低燃費タイプ 　空気とガスを強制的に混合させる独自技術の燃焼バーナーを採用し低ランニングコストを実現しました。 ◎電気容量の心配なし200V電源不要 　ガスオーブン本体は100V電源で稼働の為、特別な電気工事(三相200V)は不要です。 ◎分割可能なユニットタイプ 　ユニットに分割可能で、狭い入口でも容易に搬入出来ます。 ◎風味豊かな焼き上がり 　遠赤外線効果と燃焼ガスに含まれる水蒸気でふっくらボリュームのある素晴らしい焼き上がりになります。 ◎火力調整機能 　8段タップ切換を電子的に行う火力制御タイプD1型、または、メインヒーターの『強火』『中火』『弱火(』特許取得済)の火力制御・予備火出力タイプのD2型から選択ができます。 ◎メモリー機能 　D1型操作盤は主にパン焼成用として電子8段タップ式火力制御と、標準メモリー16種、2種のステップ焼きメモリーを装備します。D2型は主に菓子焼成用として強中弱火力制御・予備出力と標準メモリー8種、ステップ焼き2種とカステラメモリーを装備しました。各段の焼成タイマーブザーを識別できるようにブザーパターンを4種類用意しました。 ◎４段仕様 　２枚差・４枚差・６枚差等の特注機もご相談に応じます。

解決できる課題

  • 品質向上
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フランスオーブン MCCBF4-3L

ステンレスのゆるやかな曲線が美しい、 フランスオーブンのハイグレードシリーズ。 ■特許出願中・意匠出願中

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コンビオーブン iCombi Pro

料理をよりクリエイティブにする知的調理システム。スピード・生産性・省エネ性がアップした、コンビオーブン。 業種・業態に関わりなく、用途や設置環境に合わせて選べるラインナップが充実。 調理の効率が大幅に向上します。 【この1台で加熱調理の80％をパーフェクトに。】 ー最高の仕上がりを実現するiCombi Proの独創性ー ■完璧な温度・湿度のコントロール パワー、時間、温度、湿度を制御し、庫内を最適な状況にコントロールし、大量食材を最高品質で仕上げる。投入する食材の多少にかかわらず、均一で理想的な仕上がりを実現します。 ■自動調理 6つの食材と5つの調理方法から選択、希望の仕上がりを決めれば、あとは全ておまかせの自動調理を実現。調理のプロセス情報は、随時パネルに表示されます。 ■多品種同時調理 各段ごとに、異なる食材を投入しての同時調理が可能。あらかじめ登録しておいたメニューを、各段に設定するだけで調理は全てコンビオーブンにおまかせ。 ■自動洗浄 最速洗浄モードを搭載した自動洗浄機能。庫内の汚れを自動識別し、最適な洗浄モードをコンビオーブンが告知。リン酸塩を含まない固形洗剤を使用する安全で安心な自動洗浄システムです。 ＊高速洗浄モードは、FICPXS以外のモデルに搭載　＊汚れ具合に応じて時間は変動します。 【料理をクリエイティブに】 ー厨房の効率を向上させる優れた機能ー ■スピード・生産性・省エネ性アップ 庫内センサの相互作用、アクティブな除湿、対流が最適化された庫内形状、高品質なファンホイール。これらによって調理時間を短縮し、省エネルギーで高い生産性と最適な仕上がりを実現します。 ■メニューのプログラミング 独自の調理プロセスを名前をつけて登録、保存、呼び出しができます。 「朝食」など名前をつけて、セットメニューをグループ（バスケット）登録することができます。独自のプログラムを手動で登録することも可能です。 ■環境にも優しい洗浄剤 自動洗浄には、リン酸塩を含まない洗剤を使用します。洗剤使用量、消費電力を削減し、経済的で、環境に優しい洗浄ができます。 ※洗剤はフジマックオンラインショップからも購入頂けます。 ■豊富な備品 各種ホテルパン・焼き目を付けるグリルパン・万能焼皿のエナメルトレイなど、コンビオーブンの調理に必要な備品も多数ラインナップしています。 ※備品はフジマックオンラインショップからも購入頂けます。 ※コンビオーブンは全機種　電気式とガス式を用意しています。（FICPXSは電気式のみ）

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 省エネ対策
  • 生産効率改善

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ベーカリーオーブン セブン　SVN-F44T-SP

【焼成後の炉床を冷ます『炉床クールダウンシステム』搭載】 “炉床を冷ます機能”がベーカリーの仕事を変える 【ローテーションを高めます。ひとつひとつのパンのクオリティーを上げながら製造を効率化する、】 今までにないオールマイティーなオーブンです。 忙しい繁盛店では時間のロスなく、ハード系のパンを焼いた後にすぐにでもソフト系のパンを焼きたいはずです。 しかし、炉床の温度が下がるのを待たなくてはなりません。 「ベーカリーオーブン セブン」の下火を冷ます「炉床冷却システム」は250℃の下火をわずか15分で195℃に下げます。 これにより時間のロスなくスムーズンな焼成ローテーションが可能になります。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化

解決できる課題